Sałata
Zielono w głowie
Główki sałaty są składnikiem każdej diety odchudzającej. Śladowe ilości kalorii oraz stosunkowo duże bogactwo witamin i pierwiastków stawiają sałatę w pierwszym rzędzie najzdrowszych warzyw. Na świecie znanych jest kilkadziesiąt odmian i krzyżówek sałaty. Obok pospolitej zielonej sałaty głowiastej występuje także sałata rzymska, sałata rucolla, rzodkiew wodna, sałata dębolistna, sałata lodowa. Każda z tych odmian różni się od siebie wyglądem, kształtem i kolorem liści. Cechą odróżniającą sałaty od siebie jest również ich smak. Niektóre z nich mają gorzki posmak, inne wręcz odwrotnie są słodkawe. Każda odmiana ma również inną budowę. Tak można odróżnić sałatę kruchą, miękką, która po zebraniu przez krótki okres zachowuje świeżość, i sałaty twarde, o mocniejszej budowie, które po zebraniu można przechowywać w lodówce nawet do tygodnia czasu. Sałaty są niezbędnym składnikiem sałatek warzywnych, ale także jak element dekoracyjny do dań głównych. Przy czym ich rola nie ogranicza się do estetyki, ale są uzupełnieniem właściwości energetycznych potrawy. Sałata szczególnie ważna może być w diecie spodziewających się potomstwa kobiet. Bogata w karoten, a przede wszystkim w kwas foliowy pomaga w prawidłowym rozwoju systemu nerwowego płodu w łonie kobiety. Systematyczne spożywanie sałaty pomaga w regulacji procesu trawienia, wypróżniania, a także minimalizuje zagrożenie nowotworu okrężnicy.