Groszek
Gdzie jest groszek?
Tak jak warzywa z reklamy produktów pewnego producenta przetworów, tak i każdy kucharz może zaśpiewać: „gdzie jest groszek?”. Mały, niepozorny, zielony stworek, z reguły występujący w większym gronie jest gościem w każdej szanującej się kuchni na tej planecie. Któż nie zna słynnej obiadowej marchewki z groszkiem, kremowej zupy z groszku, sałatki, której jednym ze składników jest groszek. Największym walorem groszku jest smak i konsystencja. Każdy chyba lubi delikatne uczucie w ustach przy rozgryzaniu miękkiego, gąbczastego ziarenka groszku? Oprócz tych oczywistych i znanych powszechnie właściwości groszek ma także inne zastosowanie. W tym jednostkowo małym zielonym warzywie można odnaleźć sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, fluor, jod, karoteny, witaminy: E, K, B1, B2, B6, C. Przede wszystkim jednak groszek ma właściwości odkwaszające organizm. Zatem spożywanie groszku wskazane jest w głównej mierze dla osób cierpiących na nadkwasotę, zgagę oraz wrzody. Pomaga zbilansować równowagę kwasowo-zasadową wewnątrz organizmu. Ze względu na niską wartość kaloryczną groszek często jest wymieniany jako składnik diety odchudzającej dla ludzi z nadwagą. Groszek zielony pochodzi z rodziny bobowatych, a samych jego gatunków obecnie w Polsce występuje przeszło piętnaście. Natomiast najpopularniejszą odmianą groszku w Polsce jest groszek konserwowy, pakowany w puszkach, najczęściej w zalewie. Tak pakowany nie traci nic ze swych walorów, natomiast kupujący go zyskują na komforcie przyrządzenia i przechowywania.