Cukinia
Zmieniona dynia
Cukinia jest zmodyfikowaną odmianą klasycznej dyni uprawnej. Wyglądające jak skrzyżowanie dyni i ogórka warzywo swoje pochodzenie zawdzięcza Italii. Po przybyciu do Polski jej włoska nazwa „zuchinno” została spolonizowana i tak już nazywa się do warzywo po dziś dzień. Specyficznemu smaku pochodzące z Włoch warzywo zawdzięcza błyskotliwą karierę kulinarną w kuchni śródziemnomorskiej. Dzisiaj cukinie można przyrządzić pod każdą postacią. Podać na surowo jako składnik pysznej sałatki, przygotować na jej podstawie świetną zupę, także skosztować ugotowaną w wywarze lub grillowaną (osobno lub jako część szaszłyku). Popularne jest także przyrządzenie cukini nadziewanej ryżem, kaszą, mięsem lub innymi warzywami.. Cukinia najmocniej jest wyposażona w węglowodany, ale nie brak jej również potasu, błonnika, wapnia, fosforu czy witaminy C. Jednak ma też swoje minusy. Posiada minimalne ilości innych witamin (z grupy A i grupy B), co powoduje, że staje się głównie elementem poprawiającym smak lub wygląd przyrządzanej potrawy, niż ważnym składnik odżywczym dania. Kwiaty cukini przybierające kształt gwiazdy są koloru żółtego, natomiast owoce warzywa wzrastają w sposób niekontrolowany i przybierają spektakularne kształty, które nie raz wprawiły w zdumienie swojego hodowcę. Zdarzają się okazy sięgające do pięćdziesięciu centymetrów długości lub takie o całkowicie nieregularnym kształtach.