Brokuły
Brokuły, czyli zielony kalafior
Brokuły należą do rodziny warzyw kapustnych , co powoduje, że pośród
szerokich właściwości wydzielają sporo estrogenu, który jest pomocny
przy leczeniu nowotworów piersi. Brokuły są ponadto bogate w chrom
(dobry dla nadciśnieniowców), wapń, potas, sód, żelazo, fosfor,
karoten. Zatem brokuł może stać się znakomitym i odżywczym elementem
codziennej diety każdego człowieka, niezależnie od wieku i płci. Brokuł
należy do tej samej rodziny warzyw, co bardziej popularny kalafior stąd
też ich podobieństwo jest zaawansowane. Brokuły od kalafiorów różnią
się przede wszystkim kolorem (brokuły są zielone, a kalafior biały)
oraz wielkością różyczek, które w przypadku naszego zielonego
przyjaciela są mniejsze od tych reprezentowanych przez kalafiory.
Brokuły zyskały popularność na początku dwudziestego wieku w Stanach
Zjednoczonych, gdzie szeroko zakrojona kampania promowała to warzywo
jako wysoce wartościowe, a przy tym smaczne. Brokuły nie stawiają
trudnych wymagań jeśli chodzi o uprawę. Śmiało i bez przeciwwskazań
można je hodować w przydomowym ogródku warzywnym. Jako składnik potrawy
doskonale sprawdzają się zarówno w sałatkach, przekąskach, jak i w
daniach pożywniejszych i bardziej sytych takich jak wegetariańska
lasagne lub bukiet smażonych warzyw. Zaletą brokułów jest też to, że
można je spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, które nie
przysparza kucharzowi problemów